Hamburguesas veganas de brócoli y quinoa

Name: Hamburguesas veganas de brócoli y quinoa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 gramos de brócoli; 200 gramos de quinoa; 1 cucharadita de ajo seco molido; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano; 1 trozo de miga de pan remojado en alguna bebida vegetal; sal; pimienta blanca; aceite de oliva; mezcla de lechugas; tomates cherry; germinados; vinagre; aceite de oliva virgen extra; sal

45 min

fácil

6 porciones

Susana Baticón

Si no te gusta la carne o no la comes por la razón que sea, hay alternativas vegetales, sin proteína animal, que son fabulosas y están riquísimas. Las nuestras llevan quinoa y brócoli cocidos con diferentes especias, un poco de miga de pan remojada en la bebida vegetal que más te guste y aceite de oliva. Las cocinamos a la plancha y las acompañamos con una ensalada de hojas variadas, tomate cherry y germinados, y bien aliñada.

Ingredientes

300 gramos de brócoli
200 gramos de quinoa
1 cucharadita de ajo seco molido
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
1 trozo de miga de pan remojado en alguna bebida vegetal
sal
pimienta blanca
aceite de oliva

Para acompañar

mezcla de lechugas
tomates cherry
germinados
vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pon la quinoa en un colador y pásala por el grifo de agua fría.
Coloca un cazo en el fuego con el doble de cantidad de agua que de quinoa y un poco de sal. Cuece durante unos 13 minutos.
Pon otra cazuela al fuego con agua y sal y cuando hierva, incorpora el brócoli separado en ramitos. Cuece durante 10 minutos.
Junta en un bol la quinoa con el brócoli y un poco de su agua de cocción.
Incorpora el ajo, la cebolla y el comino en polvo, el orégano, la miga de pan remojada en alguna bebida vegetal, sal y pimienta.
Añade un poco de aceite de oliva, tritura y dale forma de hamburguesas a la masa resultante.
Prepara la ensalada de acompañamiento con hojas variadas de lechuga, tomates cherry cortados por la mitad y germinados. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Cocina las hamburguesas vegetales a la plancha con un poco de aceite por ambos lados.
Sirve las hamburguesas de brócoli y quinoa con la ensalada.

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