Dados de pollo con brócoli y salsa Teriyaki

Name: Dados de pollo con brócoli y salsa Teriyaki
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de pechuga de pollo; 400 gramos de brócoli; 3 unidades de cebolleta china entera con el tallo; 2 unidades de guindilla; 1 puñado de semillas de sésamo blanco; aceite de sésamo; sal; 100 mililitros de salsa de soja; 50 mililitros de vinagre de arroz; 2 cucharadas de azúcar moreno; 50 mililitros de agua; 1 cucharada de maicena; 1 cucharadita de aceite de sésamo; pimienta

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La salsa Teriyaki la encuentras ya lista para usar en cualquier parte, pero nosotros te vamos a mostrar una versión casera. Con ella vamos a cocinar unos dados de pollo que mezclaremos con unos ramitos de brócoli, semillas de sésamo y chile. Le vamos a aportar al plato un toque 'crunchy' y de frescor con un poco de tallo de cebolleta china picado finamente. Puedes añadirle arroz o pasta y convertirlo en una opción única perfecta para la comida o la cena.

Ingredientes

Para el pollo y el brócoli

3 unidades de pechuga de pollo
400 gramos de brócoli
3 unidades de cebolleta china entera con el tallo
2 unidades de guindilla
1 puñado de semillas de sésamo blanco
aceite de sésamo
sal

Para la salsa

100 mililitros de salsa de soja
50 mililitros de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar moreno
50 mililitros de agua
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de aceite de sésamo

Para el pollo y el brócoli

pimienta

Preparación

Para hacer la salsa ponemos un cazo al fuego y echamos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar. Removemos.
Mezclamos en un vaso el agua con la maizena con una varilla e incorporamos el resultado a la mezcla anterior.
Cocinamos todo junto hasta que empiece a espesar. Retiramos del fuego y reservamos esta salsa.
Cortamos las pechugas de pollo en dados de tamaño mediano y salpimentamos.
Separamos el brócoli en ramitos y los cocinamos al vapor.
Picamos por separado la parte blanca de la cebolleta y el tallo muy finos.
Quitamos las semillas de las guindillas y las picamos en aritos.
Echamos un poco de aceite de sésamo en un wok o en una sartén grande y rehogamos la parte blanca de la cebolleta con los aros de guindilla.
Añadimos los dados de pollo y salteamos para que se hagan bien. Echamos el brócoli.
Incorporamos la salsa hecha al principio y cocinamos todo durante unos 5 minutos.
Echamos las semillas de sésamo y la parte verde de la cebolleta picada y ¡listo para servir!

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