La salsa Teriyaki la encuentras ya lista para usar en cualquier parte, pero nosotros te vamos a mostrar una versión casera. Con ella vamos a cocinar unos dados de pollo que mezclaremos con unos ramitos de brócoli, semillas de sésamo y chile. Le vamos a aportar al plato un toque 'crunchy' y de frescor con un poco de tallo de cebolleta china picado finamente. Puedes añadirle arroz o pasta y convertirlo en una opción única perfecta para la comida o la cena.
Ingredientes
Para el pollo y el brócoli
- 3 unidades de pechuga de pollo
- 400 gramos de brócoli
- 3 unidades de cebolleta china entera con el tallo
- 2 unidades de guindilla
- 1 puñado de semillas de sésamo blanco
- aceite de sésamo
- sal
Para la salsa
- 100 mililitros de salsa de soja
- 50 mililitros de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50 mililitros de agua
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para el pollo y el brócoli
Preparación
- Para hacer la salsa ponemos un cazo al fuego y echamos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar. Removemos.
- Mezclamos en un vaso el agua con la maizena con una varilla e incorporamos el resultado a la mezcla anterior.
- Cocinamos todo junto hasta que empiece a espesar. Retiramos del fuego y reservamos esta salsa.
- Cortamos las pechugas de pollo en dados de tamaño mediano y salpimentamos.
- Separamos el brócoli en ramitos y los cocinamos al vapor.
- Picamos por separado la parte blanca de la cebolleta y el tallo muy finos.
- Quitamos las semillas de las guindillas y las picamos en aritos.
- Echamos un poco de aceite de sésamo en un wok o en una sartén grande y rehogamos la parte blanca de la cebolleta con los aros de guindilla.
- Añadimos los dados de pollo y salteamos para que se hagan bien. Echamos el brócoli.
- Incorporamos la salsa hecha al principio y cocinamos todo durante unos 5 minutos.
- Echamos las semillas de sésamo y la parte verde de la cebolleta picada y ¡listo para servir!
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