'Quiche' de brócoli y salmón

Name: 'Quiche' de brócoli y salmón
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidad de lámina de hojaldre; 3 unidades de huevo; 250 mililitros de nata para cocinar; 250 gramos de brócoli; 200 gramos de salmón limpio en dados; 100 gramos de queso rallado; 1 unidad de cebolleta; sal; pimienta; aceite de oliva

75 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

La 'quiche' es originaria de la región francesa de Lorena, de ahí que suela llevar el nombre de 'lorraine', que implica el uso de determinados productos como el beicon. En general, lleva una base de hojaldre o de masa quebrada y un relleno de huevos, nata y diferentes ingredientes. Los nuestros, en esta receta, son cebolleta, brócoli y salmón fresco en daditos. Se cuaja en el horno y se puede consumir tanto caliente como a temperatura ambiente, porque está igual de rica.

Ingredientes

1 unidad de lámina de hojaldre
3 unidades de huevo
250 mililitros de nata para cocinar
250 gramos de brócoli
200 gramos de salmón limpio en dados
100 gramos de queso rallado
1 unidad de cebolleta
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Separa el brócoli en ramitos, lávalos y cuécelos 10 minutos en una olla con agua hirviendo con sal. Escúrrelos y resérvalos.
Lava, seca, pica la cebolleta finita y rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Agrega los dados de salmón, salpimenta y cocina 2 minutos.
Precalienta el horno a 180°C
Echa en un bol los huevos, añade la nata, el queso rallado, sal y pimienta y mezcla todo.
Engrasa un molde redondo y coloca encima la masa de hojaldre por el fondo y los bordes.
Vuelca encima la mezcla de salmón y cebolleta y distribuye los ramitos de brócoli por encima.
Introduce en el horno durante 40 minutos a 160°C aproximadamente.
Saca con cuidado la 'quiche' del horno, decora con eneldo ¡y ya la tienes terminada!

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