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Crema ligera de brócoli con gambas

Name: Crema ligera de brócoli con gambas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de brócoli; 2 unidades de patata; 1 unidad de cebolla; 1 litro de agua; 12 unidades de gambas; 8 rebanadas de pan muy finas; sal; pimienta negra; aceite de oliva

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta crema es una de las opciones más saludables y nutritivas que podemos tomar como primer plato. Vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes es lo que nos aporta y se trata de una receta con no muchas calorías. Los ingredientes básicos que lleva son brócoli, patata y cebolla, que coceremos para triturar y acompañar con unas gambas cocidas y unas rebanaditas muy finas de pan tostado.

Ingredientes

400 gramos de brócoli
2 unidades de patata
1 unidad de cebolla
1 litro de agua
12 unidades de gambas
8 rebanadas de pan muy finas
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Preparación

Pela las patatas y la cebolla y pica en trozo medianos.
Separa el brócoli en ramitos.
Pon una olla en el fuego, echa un poquito de aceite y rehoga la patata, la cebolla y el brócoli -reserva unos ramitos para la decoración-.
Salpimenta, cubre con agua y deja que cueza durante unos 25 minutos.
Tritura el resultado hasta obtener una crema fina.
Pela las gambas dejando la cola y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
Corta los ramitos de brócoli reservados y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
Tuesta las rebanadas finitas de pan.
Sirve la crema en boles o platos hondos y acompaña con las gambas cocidas, el brócoli salteado y las rebanadas de pan.
Termina añadiendo un toque de pimienta negra recién molida.

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