'Frittata' de brócoli y queso feta

Name: 'Frittata' de brócoli y queso feta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de huevo; 300 gramos de brócoli; 150 gramos de queso feta; sal; pimienta negra; aceite de oliva; perejil fresco; copos de chile opcional

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta es el tipo de tortilla que más se prepara en Italia. Se puede hacer en una sartén y también terminarla en el horno y admite, además de los huevos, los ingredientes más variados. Hay que intentar no pasarse con la cocción para que no quede muy seca. En este caso tanto el brócoli como el queso feta le van a aportar bastante jugosidad. También es una forma de aprovechar restos de otros platos.

Ingredientes

6 unidades de huevo
300 gramos de brócoli
150 gramos de queso feta
sal
pimienta negra
aceite de oliva
perejil fresco
copos de chile opcional

Preparación

Separa el brócoli en ramitos y cuécelos al vapor 5 minutos.
Echa los huevos con sal y pimienta en un bol y bátelos.
Corta el queso en daditos no muy grandes.
Echa un poco de aceite de oliva en una sartén resistente al horno, echa los huevos y cuájalos ligeramente.
Incorpora por encima los ramitos de brócoli, los dados de queso y un poco de sal y de pimienta.
Introduce la sartén en horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos.
Saca la 'frittata' del horno y añade un poco de perejil fresco y, si te gusta el picante, unos copos de chile, antes de servir.

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