Esta receta te vale igualmente como primer plato que como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Se trata de una receta cien por cien vegetal, para la que usamos un arroz de grano largo, garbanzos en conserva, brócoli cocido al vapor para que quede con una textura crujiente y conserve todas sus propiedades y su color, y un poco de ajo para aromatizar. ¡No puede ser más fácil de preparar! Y es una manera estupenda de concentrar vitaminas, minerales, fibra, hidratos de carbono y proteínas vegetales.
Sopa de guisantes con huevo pochéPor Susana Baticón
