Adoramos el brócoli, pero hay a quien aún le cuesta consumir esta verdura. Para aquellos que son más reticentes a incorporarla a su dieta, les animamos a hacerlo con recetas que lo convierten en un producto de lo más apetecible. Porque a sus cualidades nutricionales, sumamos su gran versatilidad culinaria. Esta sopa con queso cheddar es un plato delicioso y con un aspecto de lo más apetecible. Cremosa, calentita... ¡y con un sabor que te encantará!
Ingredientes
- 1 litro de caldo de verduras ligero
- 400 gramos de brócoli
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 unidad de cebolla
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 150 gramos de queso cheddar rallado
- sal
- pimienta
- pan
Preparación
- Separamos el brócoli en ramitos y los cocemos en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrimos.
- Pelamos la cebolla, la picamos y la pochamos en otra cazuela con la mantequilla y el aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añadimos el brócoli escurrido y salteamos unos minutos.
- Incorporamos el caldo y cocinamos durante unos 10 minutos.
- Echamos la leche y el queso -reservando un poquito para la decoración final- y removemos para que se integren bien todos los ingredientes.
- Servimos la sopa y añadimos en cada plato un poco del queso cheddar restante.
- Acompañamos con unas rebanadas de pan tostado ¡y a comer!
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