La 'curcubita maxima', también conocida como la calabaza de Halloween, es la más recomendable para cremas y purés pero eso no quiere decir que sea la única. Este es uno de esos platos inseparables del otoño y como hay muchas variantes, aquí tienes una más, con unas nueces pecanas y un poco de salsa pesto como guarnición.
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 1 unidad de patata
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de zanahoria
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para acompañar
- 4 cucharadas de salsa pesto
- 4 cucharadas de nueces pecanas
Preparación
- Pela todos los vegetales (calabaza, patata, zanahorias y cebolla).
- Trocea los 4 en cubos medianos.
- Pon una cazuela en el fuego y echa un chorro de aceite de oliva.
- Incorpora la calabaza, la patata, la zanahoria y la cebolla y salpimenta a tu gusto.
- Rehoga durante unos minutos y cubre con agua.
- Tapa y deja cocer a fuego medio durante unos 25 minutos o hasta que veas que las verduras están hechas.
- Retira del fuego y tritura con batidora o robot hasta obtener una crema homogénea.
- Sirve en platos hondos o en boles la crema de calabaza y añade las nueces decanas y la salsa pesto.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
