Calabaza con hierbas ‘al estilo Hasselback’

Name: Calabaza con hierbas ‘al estilo Hasselback’
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de calabaza variedad violín; 1 cucharadita de alcaravea; comino molido; sal; pimienta negra; romero; tomillo; eneldo; perejil fresco; aceite de oliva; nuez moscada

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Aplicamos la misma técnica que para una forma determinada de cocinar las patatas que ya te hemos mostrado en alguna ocasión. Se trata de darles un corte en acordeón, en este caso a dos mitades de una calabaza de la variedad violín o cacahuete, aderezar con especias y hierbas y asarla en el horno para servir como guarnición. Es una preparación que data de 1700 y debe su nombre al restaurante sueco Hasselbacken.

Ingredientes

1 unidad de calabaza variedad violín
1 cucharadita de alcaravea
comino molido
sal
pimienta negra
romero
tomillo
eneldo
perejil fresco
aceite de oliva
nuez moscada

Preparación

Corta la calabaza por la mitad sobre una tabla y quita las semillas.
Pela con cuidado y coloca cada mitad de forma horizontal.
Coloca cada mitad de forma horizontal a la tabla y mete el cuchillo como si fueras a hacer rodajas sin llegar hasta el fondo.
Precalienta el horno a 180ºC.
Pon ambas mitades ese calabaza en una fuente de horno cubierta con papel resistente al calor o con un tapete de silicona.
Pinta con aceite cada una y añade las especias, el romero, el tomillo y el eneldo, sal y pimienta.
Hornea durante unos 45 minutos a 180ºC.
Saca con cuidado y sirve las calabazas con un poco de perejil fresco.
Es perfecta para tomar tanto con carnes como con aves o pescados y, si te apetece, de entrante, acompáñala con alguna salsa de yogur, mostaza, etc.

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