Sopa de tallarines chinos con setas, huevo y pak choi

Name: Sopa de tallarines chinos con setas, huevo y pak choi
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 cogollos de pak choi; 4 unidades de huevo; 1 litro de caldo de verduras; 300 gramos de tallarines chinos; 250 gramos de setas chinas enoki; 1 chorrito de salsa de soja; aceite de sésamo; semillas de sésamo; 1 tallo de cebolleta

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Elige unos tallarines no demasiado gruesos para esta sopa oriental. Vamos a utilizar para prepararla un caldo de verduras al que añadiremos un poco de salsa de soja. Incorporamos varios cogollos de pak choi, que es un tipo de col china con un sabor ligeramente amargo, unas setas de la variedad enoki, finas y alargadas, huevo cocido, semillas de sésamo y un poco de tallo ce cebolleta china picadito.

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Ingredientes

4 cogollos de pak choi
4 unidades de huevo
1 litro de caldo de verduras
300 gramos de tallarines chinos
250 gramos de setas chinas enoki
1 chorrito de salsa de soja
aceite de sésamo
semillas de sésamo
1 tallo de cebolleta

Preparación

Pon un cazo con agua al fuego, espera a que hierva y cuece los huevos durante 10 minutos. Enfría, pela y corta por la mitad.
Lava, seca y corta cada cogollo de pak choi en dos.
Pon el caldo de verduras en una olla al fuego, añade la salsa de soja y espera a que hierva.
Echa un poco de aceite de sésamo en una sartén grande y saltea las mitades de pak choi y las setas.
Incorpora al caldo el pak choi con las setas y cuece todo junto 5 minutos.
Añade los tallarines y cuécelos el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Sirve la sopa en cuencos o platos hondos y añade las mitades de huevo duro, semillas de sésamo y el tallo de la cebolleta china picadito.

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