Hacemos esta empanada con un queso evocador de la tierra gallega -es el más antiguo de la Comunidad Autónoma-, también conocido como queso País. Sus aromas son puramente lácteos, tiene un sabor suave, con un punto ácido y como su primo, el queso de Tetilla, es muy suave y de textura mantecosa. Elaborado con leche de vaca, funde y gratina perfectamente. Le va de miedo a esta empanada de lacón.
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