El salmorejo es una de las sopas frías españolas por excelencia y que más preparamos con el popular robot de cocina, incluso hasta en invierno. Es un plato nutritivo, delicioso y facilísimo de preparar con este utensilio. Lo decoramos, como manda la tradición, con huevo duro y jamón serrano picadito.
Ingredientes
- 150 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 kilogramo de tomates rojos y maduros en mitades
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de miga de pan blanco del día anterior
- 30 gramos de vinagre
- 4 unidades de huevos cocidos
- 100 gramos de jamón serrano
Preparación
- Coloque una jarra sobre la tapa del vaso del Thermomix y pese en ella el aceite. Reserve.
- Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
- Ponga el jamón serrano en el vaso y pique 10 seg/vel 7. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserva.
- Ponga en el vaso el ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.
- Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y, a continuación, bata 2 min.
- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5, y con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
- Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
- Sírvalo muy frío con el huevo cocido y el jamón serrano picados.
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