Tacos de somillo de pollo en tempura

Name: Tacos de somillo de pollo en tempura
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de tortillas de trigo; 8 unidades de solomillos de pollo; 60 gramos de harina de trigo; 1 unidad de huevo; agua helada; sal; 2 unidades de tomate; 2 unidades de cebolla dulce; 8 unidades de pepinillos gordos en vinagre; aceite de oliva; limón; salsa picante para acompañar; aceite vegetal

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Son un icono de la gastronomía mexicana. Los tacos se han hecho famosos en el mundo entero, ya sean los más clásicos o los más innovadores. Dentro de una tortilla podemos poner de todo: pescado, carne, marisco, verduras, queso... y, por supuesto, pollo. Se acompañan de las salsas más variadas -te aconsejamos ponerles alguna picante-. Optamos por incorporarles unos solomillos en tempura y como guarnición les agregamos cebolla, tomate, tiras de pepinillos encurtidos en vinagre y unas hojas de cilantro.

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Ingredientes

8 unidades de tortillas de trigo
8 unidades de solomillos de pollo
60 gramos de harina de trigo
1 unidad de huevo
agua helada
sal
2 unidades de tomate
2 unidades de cebolla dulce
8 unidades de pepinillos gordos en vinagre
aceite de oliva
limón
salsa picante para acompañar
aceite vegetal

Preparación

Pela la cebolla y corta en tiras; lava, seca y corta el tomate en dados; corta los pepinillos en tiras finas.
Corta cada solomillo por la mitad, échales sal y pasa por la mezcla anterior.
Mezcla en un bol la harina, el agua helada y el huevo. Pasa cada trozo de pollo por esta mezcla.
Pon una sartén al fuego con aceite y espera a que se caliente.
Sumerge el pollo en la masa de temperatura, fríe hasta dorar y saca sobre papel de cocina.
Calienta las tortillas en una sartén y rellena con el pollo, la cebolla, el tomate y las tiras de pepinillo.
Coloca los tacos en una fuente, decora con hojas de cilantro y acompaña con alguna salsa picante en un bol.

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