Damos una vuelta de tuerca a las clásicas sopas de cebolla sumando unos gajos de manzana. Usaremos la variedad Fuji, dulce y de textura crujiente. Aromatizamos con un poco de tomillo. Uno de esos platos de cuchara perfectos para entrar en calor.
Ingredientes
- 4 cebollas
- 2 manzanas Fuji
- 4 cucharadas de tomillo fresco
- 4 rebanadas de pan del día anterior
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
- Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añadir la cebolla con sal y pimienta y pocharla a fuego bajo 30 minutos.
- Agregar 2 cucharadas de tomillo y 750 ml de agua y cocer 20 minutos.
- Hacer gajos las manzanas, echarlos en la cazuela y cocer 10 minutos más.
- Cortar en daditos el pan y tostarlos con el resto del aceite.
- Servir la sopa en cuencos con los gajos de manzana y los picatostes y esparcir por encima el tomillo.
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