Presentamos aquí unos bocaditos de naranja que cocinaremos al horno y que tienen la particularidad de ser aptos para dietas vegetarianas. En lugar de leche usamos bebidas vegetales y la margarina vegetal sustituye a la mantequilla.
Ingredientes
- 250 mililitros de bebida vegetal de almendras
- 200 mililitros de bebida vegetal de soja
- 240 gramos de harina
- 10 gramos de levadura en polvo
- 80 gramos de azúcar moreno
- piel de naranja rallada (de media naranja)
- 200 mililitros de zumo de naranja
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharada de margarina vegetal
- 100 mililitros de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- piel de naranja (unas tiras para decorar)
Preparación
- Mezclar la bebida de almendras con el aceite, la ralladura de naranja y el azúcar hasta disolver esta.
- Tamizar la harina y la levadura y mezclarlas en un cuenco con la sal.
- Precalentar el horno a 180º.
- Verter la mitad de la mezcla de líquidos en el cuenco de los ingredientes secos. Mezclar y añadir la otra mitad batiendo con varillas.
- Engrasar con un poco de margarina las paredes de 12 aros de pastelería de 5 cm de diámetro y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Rellenarlos con la masa preparada hasta la mitad de su altura y hornearlos entre 15 y 18 minutos a 180º. Retirar del horno y dejar reposar.
- Mezclar la bebida de soja con la maicena, el zumo de naranja y el sirope de agave hasta obtener una crema ligera. Ponerlo en un cazo al fuego y llevar a ebullición removiendo durante 2 min hasta que comience a espesar.
- Dejar enfriar un poco y repartir sobre los bizcochitos en el interior del molde.
- Dejar enfriar del todo, desmoldar y decorar con unas tiras de piel de naranja.
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