Guiso de patata y marisco

Name: Guiso de patata y marisco
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de patata; 200 gramos de gambas; 300 gramos de mejillones; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de salsa de tomate; 1 pizca de pulpa de pimiento choricero; sal; aceite de oliva; perejil fresco; 1 litro de caldo de pescado

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

En el mar encontramos multitud de pescados y mariscos, que son perfectos para hacer los guisos más suculentos además de otras mil elaboraciones. Te presentamos un plato de lo más reconfortante para comer con cuchara, con sus gambas y mejillones, además de patatas y otros vegetales, con un caldo marinero. ¡Una receta llena de sabor!

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Ingredientes

500 gramos de patata
200 gramos de gambas
300 gramos de mejillones
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate
1 pizca de pulpa de pimiento choricero
sal
aceite de oliva
perejil fresco
1 litro de caldo de pescado

Preparación

Limpia y lava muy bien los mejillones.
Pela las gambas y reserva los cuerpos para después; las cabezas y las cáscaras te pueden servir para otras preparaciones.
Pela y pica la cebolla y los ajos muy finitos. Pela las patatas y córtalas en cubitos.
Pon una cazuela al fuego con un poco de agua y cuando hierva, añade los mejillones y tapa. Espera a que se abran.
Seca la cazuela, añade aceite y pocha la cebolla y el ajo.
Incorpora el vino blanco y espera a que reduzca.
Añade la salsa de tomate y la pulpa de pimientos choricero y rehoga 2-3 minutos.
Agrega los dados de patata, un poco de sal y el caldo de pescado.
Deja cocer durante unos 20-25 minutos y 2 minutos antes de que acabe la cocción, añade los mejillones y las gambas.
Prueba de sal y rectifica si es necesario y decora con perejil fresco antes de servir.

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