En el mar encontramos multitud de pescados y mariscos, que son perfectos para hacer los guisos más suculentos además de otras mil elaboraciones. Te presentamos un plato de lo más reconfortante para comer con cuchara, con sus gambas y mejillones, además de patatas y otros vegetales, con un caldo marinero. ¡Una receta llena de sabor!
Ingredientes
- 500 gramos de patata
- 200 gramos de gambas
- 300 gramos de mejillones
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 pizca de pulpa de pimiento choricero
- sal
- aceite de oliva
- perejil fresco
- 1 litro de caldo de pescado
Preparación
- Limpia y lava muy bien los mejillones.
- Pela las gambas y reserva los cuerpos para después; las cabezas y las cáscaras te pueden servir para otras preparaciones.
- Pela y pica la cebolla y los ajos muy finitos. Pela las patatas y córtalas en cubitos.
- Pon una cazuela al fuego con un poco de agua y cuando hierva, añade los mejillones y tapa. Espera a que se abran.
- Seca la cazuela, añade aceite y pocha la cebolla y el ajo.
- Incorpora el vino blanco y espera a que reduzca.
- Añade la salsa de tomate y la pulpa de pimientos choricero y rehoga 2-3 minutos.
- Agrega los dados de patata, un poco de sal y el caldo de pescado.
- Deja cocer durante unos 20-25 minutos y 2 minutos antes de que acabe la cocción, añade los mejillones y las gambas.
- Prueba de sal y rectifica si es necesario y decora con perejil fresco antes de servir.
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