Tortilla de patata en salsa de chorizo picante y cebolla morada

Name: Tortilla de patata en salsa de chorizo picante y cebolla morada
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 tortilla de patata; 1 cebolla morada; 100 gramos de chorizo picante; 2 vasos de caldo de carne; 1 chorrito de vino tinto; sal; canónigos; aceite de oliva

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Cocinar una tortilla en salsa es una manera de aportarle jugosidad si nos ha quedado muy seca y cuajada de más, e igualmente aplicable si queremos conseguir un sabor diferente. Hay muchas formas de hacerla, pero nosotros te proponemos una un poco diferente y con mucho 'punch', con chorizo picante, cebolla morada y caldo de carne.

Ingredientes

1 tortilla de patata
1 cebolla morada
100 gramos de chorizo picante
2 vasos de caldo de carne
1 chorrito de vino tinto
sal
canónigos
aceite de oliva

Preparación

Pela y corta la cebolla morada en juliana.
Corta el chorizo picante en rodajas finas.
Pon una sartén grande en el fuego, echa aceite, calienta y pocha la cebolla morada hasta que esté blandita.
Incorpora las rodajas de chorizo y cocínalo durante unos 3 minutos.
Añade el vino tinto y espera a que se evapore el alcohol para echar el caldo y la tortilla de patata.
Deja cocinar durante unos 8 minutos.
Sirve y acompaña con unos berros o canónigos.

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