Cocinar una tortilla en salsa es una manera de aportarle jugosidad si nos ha quedado muy seca y cuajada de más, e igualmente aplicable si queremos conseguir un sabor diferente. Hay muchas formas de hacerla, pero nosotros te proponemos una un poco diferente y con mucho 'punch', con chorizo picante, cebolla morada y caldo de carne.
Ingredientes
- 1 tortilla de patata
- 1 cebolla morada
- 100 gramos de chorizo picante
- 2 vasos de caldo de carne
- 1 chorrito de vino tinto
- sal
- canónigos
- aceite de oliva
Preparación
- Pela y corta la cebolla morada en juliana.
- Corta el chorizo picante en rodajas finas.
- Pon una sartén grande en el fuego, echa aceite, calienta y pocha la cebolla morada hasta que esté blandita.
- Incorpora las rodajas de chorizo y cocínalo durante unos 3 minutos.
- Añade el vino tinto y espera a que se evapore el alcohol para echar el caldo y la tortilla de patata.
- Deja cocinar durante unos 8 minutos.
- Sirve y acompaña con unos berros o canónigos.
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