Guiso de pavo con garbanzos y verduras

Name: Guiso de pavo con garbanzos y verduras
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de pechuga de pavo troceada; 300 gramos de garbanzos en conserva; 1 unidad de cebolla morada; 2 unidades de tomates maduros; 1 litro de caldo de ave; 2 dientes de ajo; cerveza; aceite de oliva; sal; pimienta negra; perejil fresco

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La carne pavo admite todo tipo de preparaciones culinarias. Para incorporarla en guisos, lo mejor es optar por cortes más tiernos y jugosos como los muslos o la pechuga, que admiten de mejor manera una cocción más prolongada. Lo que haremos primero es sellar la carne, luego rehogaremos las verduras y terminaremos cocinando todo, con unos garbanzos en conserva ya cocidos y un caldo de ave. Hay que vigilar el tiempo pues el pavo necesita menos cocción que otras carnes.

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Ingredientes

400 gramos de pechuga de pavo troceada
300 gramos de garbanzos en conserva
1 unidad de cebolla morada
2 unidades de tomates maduros
1 litro de caldo de ave
2 dientes de ajo
cerveza
aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil fresco

Preparación

Lava los tomates y pícalos en trozos.
Pela los ajos y la cebolla y pica el primero y corta la segunda en juliana.
Salpimenta los trozos de pavo y séllalos en una olla con aceite puesta al fuego. Saca y reserva.
Echa un poco más de aceite si hiciera falta y rehoga la cebolla y el ajo.
Incorpora el tomate y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio.
Salpimenta, añade la cerveza y deja reducir.
Añade los garbanzos y cocinar durante unos minutos.
Echa los trozos de pavo y el caldo de ave y deja que se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos.
Retira del fuego, deja reposar unos minutos y ya tienes el guiso listo para servir en el momento, o recuerda que este tipo de platos están mejor de un día para otro.
Decora con perejil fresco antes de servir.

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