Brochetas de pavo y verduras con 'harissa' y pan de pita

Name: Brochetas de pavo y verduras con 'harissa' y pan de pita
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pechuga de pavo; 1 unidad de calabacín; pimiento rojo; pimiento amarillo; 8 unidades de tomates cherry rojos; 8 unidades de tomates cherry amarillos; sal; pimienta negra; aceite de oliva; 1 unidad de guindilla roja; 2 cucharadas de pasta de chile; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de comino molido; 1 pizca de alcaravea; 1 pizca de cilantro en polvo; 1 diente de ajo; sal; pimienta; 4 unidades de pan de pita

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El pavo es una carne magra y baja en grasas, muy recomendable de incluir en nuestra dieta. Podemos cocinarla prácticamente de las mismas maneras que hacemos con el pollo. Aquí te la presentamos en forma de brochetas con verduras hechas a la plancha o a la parrilla, y acompañadas de una salsa 'harissa', picante eso sí, y unos panes de pita tostados.

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Ingredientes

Para las brochetas

2 unidades de pechuga de pavo
1 unidad de calabacín
pimiento rojo
pimiento amarillo
8 unidades de tomates cherry rojos
8 unidades de tomates cherry amarillos
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Para la 'harissa'

1 unidad de guindilla roja
2 cucharadas de pasta de chile
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de comino molido
1 pizca de alcaravea
1 pizca de cilantro en polvo
1 diente de ajo
sal
pimienta

Otros

4 unidades de pan de pita

Preparación

Empezamos con la salsa y para ello le quitamos las pepitas y el rabito a la guindilla y pelamos el ajo y lo troceamos.
Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una pasta ligera. Reservamos.
Lavamos los pimientos, el calabacin y los tomates y troceamos en cuadraditos los primeros y el segundo.
Salpimentamos el pavo y lo cortamos en dados.
Ensartamos las verduras y el pavo en unos palos de brocheta alternándolos.
Cocinamos con un poco de aceite en la plancha o en la parrilla.
Calentamos los panes de pita y los servimos con las brochetas y la salsa 'harissa' en un bol.

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