ensalada manzana adobe© Adobe Stock

Ensalada de manzana con granada y nueces pecanas

15 min
fácil
4 comensales

Una de las ensaladas más navideñas que hay es la de escarola con granada, pero nosotros te proponemos una versión algo diferente. Le ponemos hojas variadas de lechuga, granos de granada, rodajas de manzana y nueces pecanas y la aliñamos con una vinagreta clásica. Puedes agregarle queso feta o si eres vegano, unos daditos de tofu, a tu gusto.

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Ingredientes

  • 1 bolsa de mezcla de lechugas
  • 1 unidad de granada
  • 100 gramos de queso feta o tofu en daditos
  • 100 gramos de pecanas
  • 2 unidades de manzana
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Pela la granada y desgránala sin dejar pieles amarillas.
  2. En una ensaladera añade las lechugas, la granada y el queso o tofu en daditos.
  3. Incorpora las nueces pecanas.
  4. Lava, seca y corta las manzanas en láminas para agregarlas a la ensaladera.
  5. Salpimenta y echa vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.
  6. Mezcla bien y sirve.
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