Nos inspiramos aquí en el clásico 'strudel' de manzana (típico de los países de Centroeuropa), pero aquí el relleno lo haremos con unas semillas de amapola, leche, canela, azúcar y huevo. La masa exterior la prepararemos también de forma casera. Una opción diferente como postre para las mesas de Navidad.
Ingredientes
- 120 gramos de mantequilla
- perlas de azúcar doradas y plateadas
La masa
- 150 gramos de harina
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 3 cucharadas de agua tibia
- sal
El relleno
- 200 gramos de semillas de amapola
- 10 cucharadas de leche caliente
- canela
- 50 gramos de azúcar
- 1 yemas de huevo
- 150 gramos de almendras peladas
- 3 cucharadas de nata de repostería
Preparación
La masa
- Tamizar la harina sobre una ensaladera. Hacer un hueco en el centro, echar la yema, el aceite y la sal.
- Mezclar con una cuchara de madera y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Verter las 3 cucharadas de agua poco a poco y amasar 15 minutos.
- Formar una bola, tapar con un paño limpio y dejar reposar 30 minutos.
El relleno
Poner las semillas de amapola en la leche y dejar reposar 10 minutos. Anadir la canela, el azúcar, las almendras y la nata y remover bien.
El 'strudel'
- Espolvorear un poco de harina sobre papel de hornear y estirar la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de medio cm.
- Cortar los bordes para formar un rectángulo.
- Extender el relleno en los ⅔ de superficie de la masa.
- Derretir la mantequilla, pincelar ⅓ sin relleno y enrollar.
- Pincelar la superficie con la mantequilla restante y hornear a 200ºC durante 40 min o hasta que comience a dorarse.
- Colocar por encima del postre las perlas de diferentes colores y servir tibio o frio si se prefiere.
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