Delicias de ternera rellenas de morcilla de piñones

Name: Delicias de ternera rellenas de morcilla de piñones
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 filetes de cadera de ternera lechal finos de 100 gramos cada uno; 8 lonchas de jamón serrano; 2 morcillas de piñones; 24 zanahorias baby variadas (naranjas, moradas, blancas...); 1 manojo de salvia; 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

40 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Usamos aquí filetes finos de ternera para formar unos vistosos rollitos a los que sumamos jamón y morcilla de piñones. Acompañamos con unas zanahorias de distintos colores.

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Ingredientes

8 filetes de cadera de ternera lechal finos de 100 gramos cada uno
8 lonchas de jamón serrano
2 morcillas de piñones
24 zanahorias baby variadas (naranjas, moradas, blancas...)
1 manojo de salvia
150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Desechar las puntas de las zanahorias y pelarlas.
Retirar la piel a las morcillas y desmenuzarlas.
Extender cuatro hojas de papel film sobre la superficie de trabajo y colocar encima de cada una dos lonchas de jamón.
Disponer encima dos filetes de ternera y sazonarlos con sal y pimienta.
Repartir sobre los filetes la morcilla desmenuzada y enrollar formando un cilindro con la ayuda del papel 'film'.
Calentar el aceite en una sartén grande y freír las zanahorias 5 minutos a fuego medio. Escurrirlas sobre papel absorbente.
En el mismo aceite freír los rollos de ternera 4 minutos, retirando previamente el papel film. Freír las hojas de salvia 30 segundos.
Cortar los filetes rellenos en trozos de 3 cm, repartirlos en los platos con las zanahorias y decorar con la salvia frita.

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