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Fideos picantes con tofu, setas y huevo

Name: Fideos picantes con tofu, setas y huevo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de fideos chinos; 1 unidad de cebolla; 1 litro de caldo de pollo; 300 gramos de setas; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de chile rojo; 4 unidades de huevo; 150 gramos de tofu firme; aceite de sésamo; sal

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Fideos chinos los hay de trigo, arroz, soja, etc. Elige los que más te gusten para esta preparación, que también lleva trozos de tofu firme, con una textura más consistente para poder cortarlo en dados. Le pondremos a este plato seetas, huevo y un toque de picante que puedes quitar si no es lo tuyo.

Ingredientes

300 gramos de fideos chinos
1 unidad de cebolla
1 litro de caldo de pollo
300 gramos de setas
1 unidad de cebolla
1 unidad de chile rojo
4 unidades de huevo
150 gramos de tofu firme
aceite de sésamo
sal

Preparación

Pela y pica la cebolla; limpia las setas y trocéalas.
Corta el tofu en rebanadas y el chile en aritos.
Echa aceite de sésamo en una olla puesta al fuego y saltea la cebolla, las setas y el chile.
Incorpora el caldo de pollo y cuando hierva, añade los fideos y cuécelos al dente.
Añade el tofu y mezcla bien.
Sirve en cuencos o platos hondos y casca los huevos, que si remueves, con el calor se cuajarán.

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