Canelones 'antidesperdicio'

Name: Canelones 'antidesperdicio'
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 2 portions
Ingredients: láminas de canelones (8 tubos ya dado forma); 300 gramos de sobras de guiso; 1 litro de leche; 70 gramos de harina; 70 gramos de mantequilla; 80 gramos de queso rallado; 15 gramos de almendras; sal; nuez moscada; pimienta blanca

60 min

fácil

2 porciones

Too Good To Go

Los canelones son unas de las grandes recetas de la cocina de aprovechamiento. En Cataluña son muy típicos tras la Navidad para aprovechar las sobras. Esta es la receta que nos ofrecen desde ‘Too Good To Go’ (aplicación móvil que hace de intermediario entre restaurantes o tiendas y consumidores para luchar contra el desperdicio alimentario) para preparar un ricos canelones.

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Ingredientes

láminas de canelones (8 tubos ya dado forma)
300 gramos de sobras de guiso
1 litro de leche
70 gramos de harina
70 gramos de mantequilla
80 gramos de queso rallado
15 gramos de almendras
sal
nuez moscada
pimienta blanca

Preparación

El primer paso será hacer la bechamel. En un cazo, añade la mantequilla y calienta hasta que se derrita. Poco a poco, incorpora la harina. Remueve hasta que se integre y quede un color dorado. Sin parar de remover, añade poco a poco la leche caliente. Mezcla bien y deja hervir durante 10 minutos. Sigue removiendo con una varilla hasta que tengamos la textura de la bechamel. Entonces, añade sal, nuez moscada y pimienta blanca.
A continuación, haremos el relleno, a partir de las sobras de guiso de carne (o pollo, verduras, etc) de tus comidas y cenas navideñas. Una vez tengamos la carne desmenuzada, la mezclamos con parte de la salsa que hayamos utilizado. Debe quedar una masa húmeda pero espesa.
Con esta masa, rellena con cuidado los canelones (previamente cocidos, según indicaciones del frabricante). Podemos hacerlo con una manga pastelera si nos es más sencillo.
Unta con mantequilla una fuente apta para horno. Cubre con una capa fina de bechamel y coloca los canelones.
Cubre los canelones con una capa gruesa de bechamel. Por encima, espolvorea el queso y la almendra picada.
Hornea 40 minutos a 180 ºC.
Cuando acabe el tiempo de horneado y el queso esté gratinado, saca los canelones del horno. Para finalizar, cubre con la salsa restante y listo.

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