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Milhojas de pasta filo y foie con higos

Name: Milhojas de pasta filo y foie con higos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 20 láminas de pasta filo; 200 gramos de micuit de foie redondo; 8 unidades de higos; aceite vegetal; sal en escamas; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La pasta filo es muy fina y crujiente como si fuera un papel, por lo que es muy delicada de manipular. La vamos a cortar en círculos con un molde para freírlos y ponerlos por capas, entremezclados con 'micuit' de foie que aderezamos con escamas de sal y pimienta negra y acompañamos con unos higos en cuartos. ¡Un aperitivo o entrante navideño de auténtico lujo!

Ingredientes

20 láminas de pasta filo
200 gramos de micuit de foie redondo
8 unidades de higos
aceite vegetal
sal en escamas
pimienta negra

Preparación

Corta las láminas de pasta filo en círculos.
Pon una sartén al fuego con aceite y dora los aros de pasta filo. Saca sobre papel de cocina.
Corta el 'micuit de foie' en rodajas -moja el cuchillo en agua templada para que se pegue lo menos posible-.
Lava los higos, seca y corta en cuartos.
Monta en cada plato los milhojas con la pasta filo y el foie y acompaña con los higos.

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