A un buen producto no le hace falta demasiada elaboración ni acompañamientos. Utilizamos aquí unas langostas a las que sumaremos un aderezo de especias y cocinaremos al horno. Una receta fácil y perfecta para cualquier mesa festiva como pueden serlo las de Navidad.
Ingredientes
- 2 langostas de 750 gramos cada una
- 2 chalotas
- 3 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 10 granos de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gramos de mantequilla
- sal
Preparación
- Cocer las langostas en agua salada que las cubra 5 minutos. Pasarlas a una ensaladera con agua helada para parar la cocción y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.
- Pelar y picar las chalotas.
- Machacar en un mortero los clavos, la rama de canela, los granos de pimienta y una pizca de sal.
- Precalentar el horno a 180º.
- Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y rehogar 4 minutos la chalota picada. Añadir las especias machacadas con la sal, mezclar, rehogar 30 segundos y retirar del fuego.
- Colocar las medias langostas en una bandeja de horno con el lado del corte hacia arriba, pincelar este con la mezcla de la sartén y meter en el horno entre 12 y 15 min a 180º, hasta que se dore la superficie.
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