tarta choco navid age© Age Fotostock

Tarta navideña de chocolate blanco y vino dulce

60 min
medio
10 comensales

Proponemos aquí una alternativa a los tradicionales turrones y polvorones navideños a la hora del postre. Se trata de una tarta de chocolate blanco (lo lleva tanto en el bizcocho como en la cobertura) con un toque de vino dulce y rellena con una compota de pasas y piñones.

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Ingredientes

El bizcocho
  • 6 huevos
  • 75 gramos de azúcar moreno
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 175 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • bicarbonato
La cobertura
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 25 mililitros de vino dulce
  • 25 gramos de mantequilla
  • 3 hojas de gelatina neutra
Compota de pasas y piñones
  • 175 gramos de uvas pasas
  • 50 gramos de piñones
  • agua

Preparación

La compota de pasas y piñones

  1. Poner las pasas en una sartén a fuego lento con 50 ml de agua durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y procurando que siempre quede un poco de almíbar en el fondo. Añadir un poco más de agua si se seca.
  2. Agregar los piñones, cocinar 5 minutos más, retirar y dejar enfriar.

El bizcocho

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  2. Fundir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla y agregar a la mezcla anterior.
  3. Sumar la harina, la levadura y el bicarbonato tamizados y mezclar.
  4. Verter en un molde engrasado de unos 23 cm de diámetro y hornear a 180º durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco. Dejar enfriar.

La cobertura

  1. Sumergir las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
  2. En un cazo fundir el chocolate con la mantequilla.
  3. Retirar, añadir el vino y las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que todo esté perfectamente integrado.

Presentación

  1. Nivelar la parte superior del bizcocho, dividirlo por la mitad y rellenarlo con la compota.
  2. Poner el bizcocho en una rejilla y verter la cobertura pon encima.
  3. Dejar enfriar, colocar en una bandeja, decorar con una cinta dorada alrededor y un lazo rojo y culminar la tarta con adornos navideños.
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