El tronco de Navidad suele ser un pastel de bizcocho en forma de tronco relleno con crema de mantequilla, chocolate u otros ingredientes y cubierto con una capa de chocolate que imita la corteza de un árbol. Te proponemos una variante, rellena con crema pastelera y cubierta con yema y unas líneas de chocolate fundido.
Ingredientes
Para la base
- 40 gramos de mantequilla
- 85 gramos de galletas
- 30 gramos de nueces peladas
Para el relleno
- 600 gramos de queso crema San Millán clásico
- 3 unidades de huevo
- 175 gramos de leche condensada
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
Preparación
La base
- Triturar las nueces junto con las galletas y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta crear una pasta homogénea.
- Disponer esta mezcla en el fondo de un molde redondo y enfriar en la nevera.
El relleno
- Batir los huevos junto con la leche condensada y añadir el aroma de vainilla y el queso crema.
- Mezclar bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
Acabado
- Precalentar el horno a 180ºC durante unos minutos.
- Rellenar el molde previamente enfriado en la nevera con esta mezcla, tapar con papel aluminio y hornea a 180ºC durante 40 minutos.
- Retirar el papel de aluminio, subir el horno a 200ºC y dejar 5 minutos más para dorar la superficie.
- Sacar del horno con cuidado y ya tienes la 'cheesecake' para disfrutar.
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