Confit de pato con ciruelas pasas

Name: Confit de pato con ciruelas pasas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 muslos de pato confitado; 16 ciruelas pasas; 8 dientes de ajo; 4 ramas de romero; zumo de dos naranjas; 1 cucharada de azúcar moreno; canela; sal; pimienta

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El confit de pato es la carne procedente del pato cebado que ya está cocinada; se prepara siguiendo métodos tradicionales de conservación, con horas de cocción lenta, consiguiendo así una carne tierna y jugosa. Aquí usaremos unos muslos de pato confitados que acompañaremos con unas ciruelas pasas. Magnífica combinación de sabor la de esta receta, perfecta para cualquier mesa festiva.

Ingredientes

4 muslos de pato confitado
16 ciruelas pasas
8 dientes de ajo
4 ramas de romero
zumo de dos naranjas
1 cucharada de azúcar moreno
canela
sal
pimienta

Preparación

Poner el zumo de naranja en una cazuela con la rama de canela y el azúcar y llevar a ebullición. Retirar del fuego, colar y templar. Añadir las ciruelas y mantenerlas en remojo al menos 4 h.
Precalentar el horno a 200º.
Dejar enteros cuatro dientes de ajo con su piel, pelar el resto y cortarlos por la mitad.
Trocear las ramas de romero.
Colocar los muslos de pato en una fuente refractaria con los ajos, las ciruelas escurridas y la mitad del romero y meter en el horno entre 10 y 15 minutos a 200º, hasta que la piel de los muslos quede bien dorada.
Servir en los platos los muslos de pato bien escurridos de su grasa con las ciruelas, los ajos y el romero troceado y salpimentar el conjunto.

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