Estrellitas de hojaldre rellenas de puerros con gambas

Name: Estrellitas de hojaldre rellenas de puerros con gambas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de lámina de hojaldre; 3 unidades de puerro; 200 gramos de gambas; 1 chorrito de brandy; 1 chorrito de nata para cocinar; 1 unidad de huevo; sal; pimienta negra; aceite de oliva; semillas de sésamo

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Una farsa dentro del ámbito culinario se refiere al relleno que se pone dentro de una masa, como por ejemplo de unas empanadillas. Aquí lo hacemos con una mezcla de puerro, gambas, nata y brandy y el resultado lo ponemos entre 2 estrellas de hojaldre. Horneamos y tenemos un aperitivo casi casi de alta cocina ¡pero facilísimo de hacer!

Ingredientes

2 unidades de lámina de hojaldre
3 unidades de puerro
200 gramos de gambas
1 chorrito de brandy
1 chorrito de nata para cocinar
1 unidad de huevo
sal
pimienta negra
aceite de oliva
semillas de sésamo

Preparación

Quita la primera capa del puerro y los extremos y pica finito.
Pela las gambas, quita las cabezas y pica los cuerpos -reserva el resto para otra elaboración-.
Pon una sartén al fuego, echa un poco de aceite y pocha el puerro durante unos minutos.
Incorpora las gambas picadas, salpimenta, da unas vueltas, echa el brandy y deja que reduzca.
Añade la nata y espera también a que se reduzca la nata.
Precalienta el horno a 180ºC.
Bate el huevo y utiliza un molde con forma de estrella para cortar el hojaldre.
Coloca la mitad de las estrellas en una bandeja de horno cubierta con papel.
Coloca encima un poco del relleno y tapa con la otra mitad de las estrellas.
Pinta con el huevo batido, echa unas semillas de sésamo y hornea durante unos 10 minutos o hasta que veas que el hojaldre comienza a dorarse.
Saca con cuidado ¡y ya lo tienes terminado y listo para comer!

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