Huevos rellenos con beicon y cebollino

Name: Huevos rellenos con beicon y cebollino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 6 huevos; 2 cucharaditas de mostaza; 6 cucharadas de mayonesa; beicon ahumado (2 o 3 lonchas); cebollino

20 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Un entrante delicioso y sencillísimo de hacer, perfecto para cualquier mesa festiva. Se trata de los clásicos huevos rellenos, a los que sumamos en este caso un toque extra de sabor usando un poquito de mostaza. Añadimos también un poco de beicon crujiente para darles una agradable textura 'crunchy'.

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Ingredientes

6 huevos
2 cucharaditas de mostaza
6 cucharadas de mayonesa
beicon ahumado (2 o 3 lonchas)
cebollino

Preparación

Cuece los huevos 10-12 minutos. Deja enfriar. Pela y corta por la mitad de forma longitudinal. Retira las yemas y reserva las claras.
Pon las yemas desmigadas en un vaso de batidora junto a la mayonesa y la mostaza. Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Echa más o menos mayonesa en función de la textura deseada.
Picar las lonchas de bacon en cachitos muy menudos y pásalos por la sartén unos segundos hasta que se doren y queden crujientes.
Rellena las claras con la mezcla de yema de huevo y mayonesa. Para un resultado más vistoso puedes emplear una manga de la pastelería.
Espolvorea por encima con el beicon y cebollino picadito. Deja enfriar en el frigorífico.

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