Espaguetis 'aglio e olio' con botarga

Name: Espaguetis 'aglio e olio' con botarga
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de espaguetis; 4 dientes de ajo; 100 gramos de botarga; 2 unidades de guindilla; aceite de oliva; sal; perejil fresco

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Uno de los platos de pasta más sencillos y deliciosos que hay es el que se hace con ajo, aceite de oliva, sal y guindilla, o 'pepperoncino' como le llaman los italianos a este condimento picante. Nosotros vamos a aportarle un sabor, aroma y textura únicos a esta receta incorporando botarga, o lo que es lo mismo, huevas de pescado saladas y desecadas que rallaremos para finalizar nuestra elaboración.

Ingredientes

400 gramos de espaguetis
4 dientes de ajo
100 gramos de botarga
2 unidades de guindilla
aceite de oliva
sal
perejil fresco

Preparación

Pon una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, agrega la pasta.
Cuece los espaguetis al dente según las indicaciones del fabricante.
En una sartén con aceite sofreír los ajos laminados a fuego suave junto a las guindillas picadas.
Añade la pasta escurrida y el perejil picado y mezcla bien.
Sirve la pasta con láminas de la botarga ¡y come rápidamente!

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