A medio camino entre el gazpacho -por el pepino, el ajo y la cebolla- y el ajoblanco -por las almendras-, este es un refrescante aperitivo perfecto para tomar antes de cualquier comida o cena navideña. Es refrescante y te preparará para todo lo que venga después.
Ingredientes
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de cebolleta
- 1 diente de ajo
- 3 cucharaditas de almendra picada
- agua
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
Preparación
- Pela el pepino y el ajo y pícalos
- Lava, seca y pica también la cebolleta.
- Tuesta en una sartén una de las cucharaditas de almendra, que vamos a usar para decorar.
- Tritura muy bien el pepino, el ajo, la cebolleta, aceite, sal, pimienta y vinagre y el resto de almendras con 2-3 vasos de agua.
- Enfria esta crema y cuando la vayas a servir, repártela en vasitos y decora con la almendra tostada.
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