Crema fría de pepino con almendra

Name: Crema fría de pepino con almendra
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pepino; 1 unidad de cebolleta; 1 diente de ajo; 3 cucharaditas de almendra picada; agua; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; vinagre de manzana

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

A medio camino entre el gazpacho -por el pepino, el ajo y la cebolla- y el ajoblanco -por las almendras-, este es un refrescante aperitivo perfecto para tomar antes de cualquier comida o cena navideña. Es refrescante y te preparará para todo lo que venga después.

Ingredientes

1 unidad de pepino
1 unidad de cebolleta
1 diente de ajo
3 cucharaditas de almendra picada
agua
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana

Preparación

Pela el pepino y el ajo y pícalos
Lava, seca y pica también la cebolleta.
Tuesta en una sartén una de las cucharaditas de almendra, que vamos a usar para decorar.
Tritura muy bien el pepino, el ajo, la cebolleta, aceite, sal, pimienta y vinagre y el resto de almendras con 2-3 vasos de agua.
Enfria esta crema y cuando la vayas a servir, repártela en vasitos y decora con la almendra tostada.

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