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Rollitos de crepes rellenos de tartar de atún

Name: Rollitos de crepes rellenos de tartar de atún
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 120 gramos de harina; 2 unidades de huevo; 200 mililitros de leche; 200 gramos de atún rojo; cebolleta; 1 cucharadita de alcaparras; 1 chorrito de zumo de lima; 1 chorrito de salsa perrins (worcestershire); sal; pimienta negra; aceite de oliva; cebolla encurtida; eneldo

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La masa de crepes nos puede dar mucho juego para hacer vistosos y deliciosos aperitivos como este. La doramos un poquito para que esté algo más dura y podamos enrollarla y rellenarla, en este caso, de un tartar de atún muy picadito con cebolleta y alcaparras y aliñado con diferentes condimentos.

Ingredientes

120 gramos de harina
2 unidades de huevo
200 mililitros de leche
200 gramos de atún rojo
cebolleta
1 cucharadita de alcaparras
1 chorrito de zumo de lima
1 chorrito de salsa perrins (worcestershire)
sal
pimienta negra
aceite de oliva
cebolla encurtida
eneldo

Preparación

Pon en el vaso de la batidora la harina, la leche y los huevos y tritura.
Echa un poco de aceite en una sartén y haz los crepes, ligeramente tostados por ambas caras.
Pica el atún en daditos muy pequeños y échalos en un bol.
Lava, seca, pica la cebolleta y añádela al bol.
Escurre bien las alcaparras, pícalas y agrégalas a la mezcla anterior.
Salpimenta, echa unas gotas de zumo de lima y un poco de salsa Perrins.
Mezcla todo bien.
Corta los crepes para darles forma cuadrada, rellena con un poco del tartar y colócalos de pie en una bandeja.
Decora con un trocito de cebolla encurtida y unas hojas de eneldo.

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