La tarta Sacher es un postre clásico vienés que consiste en un bizcocho con mermelada de albaricoque y una cobertura de chocolate. La que presentamos aquí es la versión que el reputado repostero Miquel Guarro hace, un poquito más húmeda de la tradicional y menos pesada. No es la receta golosa más sencilla y rápida de hacer, pero el resultado merece la pena con creces. Tanto este postre como muchos otros los puedes encontrar en las páginas de libro publicado por Miquel, titulado 'Dulce revolución' (Ed. Espasa). Nota: las cantidades están pensadas para una tarta de unos 18 cm de diámetro.