Bizcocho de cacao con crema de queso mascarpone

Name: Bizcocho de cacao con crema de queso mascarpone
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina; 50 gramos de cacao en polvo; 150 gramos de azúcar blanca; 200 mililitros de leche; 100 mililitros de aceite de girasol; 10 gramos de levadura en polvo; 4 unidades de huevo; 1 pizca de sal; 300 gramos de queso mascarpone; 50 gramos de azúcar glas; 100 mililitros de leche

75 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

El mascarpone es un queso fresco de textura cremosa y sabor suave y ligeramente dulce. De ahí que sea muy utilizado para elaborar todo tipo de postres. Más allá del famoso tiramisú, que nos encanta, con él se hacen tartas, pasteles, 'muffins' y un largo etcétera de preparaciones golosas. Lo vamos a convertir en una crema para incorporarla a un bizcocho de cacao formando capas.

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Ingredientes

Para el bizcocho

200 gramos de harina
50 gramos de cacao en polvo
150 gramos de azúcar blanca
200 mililitros de leche
100 mililitros de aceite de girasol
10 gramos de levadura en polvo
4 unidades de huevo
1 pizca de sal

Para la crema de mascarpone

300 gramos de queso mascarpone
50 gramos de azúcar glas
100 mililitros de leche

Preparación

Bate el queso mascarpone con la leche y el azúcar glas. Reserva en la nevera.
Precalienta el horno a 180ºC.
Pasa por un tamiz la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal y échalos en un cuenco.
Monta los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y blanqueen.
Incorpora la leche y el aceite de girasol e integra bien con una varilla.
Agrega la mezcla de ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes.
Engrasa y enharina un molde rectangular y vuelca la masa rebañando bien con una lengua.
Hornea durante unos 45 minutos a 180ºC vigilando que no se queme.
Saca el bizcocho con cuidado y cuando se haya enfriado, desmolda y corta en 3 a lo largo con mucho cuidado para que no se desmorone.
Aprovecha el mismo molde y coloca dentro una capa de bizcocho, encima una capa de la crema de mascarpome, cubre con otra capa de bizcocho, más crema y termina con la última capa de bizcocho
Desmolda con cuidado y ya tienes tu bizcocho listo para disfrutarlo.

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