Mazamorra de quinoa

Name: Mazamorra de quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de harina de quinoa; 1 litro de agua; agua hervida (fría); 1 cucharadita de manteca de cerdo; 2 cucharaditas de cal; 2 tazas de leche de vaca; cañihua (cereal similar a la quinoa) tostada y molida; queso rallado al gusto

20 min

fácil

4 comensales

Por: Evaneos

La mazamorra es una elaboración típica de varios países de América Latina. Se suele hacer con maíz morado o maíz blanco, pero en algunos lugares también lo preparan con quinoa, como en Perú. El resultado es un plato que proporciona mucha energía para empezar el día bien alimentado, especialmente para aquellos que tienen que trabajar realizando tareas físicas.

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Ingredientes

250 gramos de harina de quinoa
1 litro de agua
agua hervida (fría)
1 cucharadita de manteca de cerdo
2 cucharaditas de cal
2 tazas de leche de vaca
cañihua (cereal similar a la quinoa) tostada y molida
queso rallado al gusto

Preparación

En una olla de barro, pon agua a hervir y añade sal y manteca.
Luego, agrega la harina de quinoa lentamente, sin dejar que se formen grumos. Continúa hasta que obtengas una textura cremosa. Cocina durante unos 5 minutos.
Agrega la cal en el agua hervida y disuelve lentamente en la crema, lo que le dará un tono amarillento.
Finalmente, sirve la crema y agrega leche según tu gusto.
Puedes añadir cañihua molida y queso rallado al gusto.

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