Tarta de dulce de leche (sin horno)

1. Trocea y tritura las galletas y ponlas en un bol.
2. Funde la mantequilla (calentándola en el microondas o en el fuego) y agrégala al bol.
3. Mezcla las galletas con la mantequilla hasta conseguir una masa compacta.
4. Extiéndela en un molde de fondo desmontable y presiónala para formar la base. Introduce el molde en el frigorífico hasta que la masa se endurezca un poco.

1. Calienta en un cazo la mitad de la nata (reserva el resto) con las hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría) hasta que la gelatina se disuelva.
2. Pon el queso en un bol grande y añade la nata reservada anteriormente, el dulce de leche y la nata con gelatina.
3. Bate los ingredientes con una batidora de varillas eléctrica hasta que monten un poco.
4. Vierte la mezcla en el molde con la base de galleta. Tapa la tarta con film transparente e introdúcela en el frigorífico hasta que se solidifique (mínimo durante 4 horas, pero mejor si se deja de un día para otro).

Retira la tarta del frigorífico, pasa una puntilla por el contorno y desmóldala. Decórala con la almendra picada y las hojas de menta. Córtala en porciones y sirve.