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Pasta al horno con calabaza

Name: Pasta al horno con calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de pasta corta (crestas de gallo); 600 gramos de calabaza; 250 gramos de champiñones; 150 gramos de beicon; 12 tallos de cebollino; 18 hojas de salvia; 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Además de como ingrediente para numerosos postres o reconfortantes cremas calentitas, la calabaza nos da mucho más juego en cocina. Nos gusta mucho, por ejemplo, sumarla también a platos de pasta como este que os mostramos. Además, añadimos unos champiñones, un poquito de beicon y salvia.

Ingredientes

400 gramos de pasta corta (crestas de gallo)
600 gramos de calabaza
250 gramos de champiñones
150 gramos de beicon
12 tallos de cebollino
18 hojas de salvia
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortarla en dados grandes. Ponerlos en una fuente refractaria, sazonarlos con sal, rociarlos con 2 cucharadas de aceite y hornearlos 20 minutos a 180º.
Limpiar y trocear los champiñones.
Lavar y secar las hojas de salvia.
Cortar el cebollino en trozos de 2 cm.
Cocer la pasta en agua salada abundante 3 minutos menos del tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar.
Subir a 200º la temperatura del horno.
Retirar la piel a las lonchas de beicon y trocearlas.
Saltear los champiñones y el beicon en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y disponerlos en la fuente de la calabaza con la pasta escurrida.
Rociar con el resto del aceite, salpimentar, mezclar y hornear 5 minutos a 200º.
Retirar del horno y acompañar con las hojas de salvia y los trocitos de cebollino.

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