Guiso de bonito con patatas y tomate

Name: Guiso de bonito con patatas y tomate
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de bonito; 4 unidades de patata; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de tomates maduros; 1 litro de caldo de pescado; 1 vasito de vino blanco; sal

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta receta tiene un cierto parecido al marmitako, uno de los guisos por antonomasia de la cocina vasca. Es un plato de cuchara cuyos ingredientes principales son el bonito, las patatas y el tomate ¡y está para mojar pan! Se puede hacer tanto a la manera tradicional, la nuestra, o en olla rápida.

Ingredientes

600 gramos de bonito
4 unidades de patata
1 unidad de cebolla
2 unidades de tomates maduros
1 litro de caldo de pescado
1 vasito de vino blanco
sal

Preparación

Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos.
Pela la cebolla y los tomates y pícalos en daditos.
Pon una cazuela en el fuego y echa un poco de aceite de oliva.
Añade la cebolla y el tomate y pocha despacito.
Echa las patatas, rehoga un poco, ncorpora el vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol.
Agrega el caldo de pescado y deja que cueza una media hora o hasta que veas que las patatas están blandas.
Añade el bonito a la cazuela, apaga el fuego y deja que se cocine con el calor residual.

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