Esta receta tiene un cierto parecido al marmitako, uno de los guisos por antonomasia de la cocina vasca. Es un plato de cuchara cuyos ingredientes principales son el bonito, las patatas y el tomate ¡y está para mojar pan! Se puede hacer tanto a la manera tradicional, la nuestra, o en olla rápida.
Ingredientes
- 600 gramos de bonito
- 4 unidades de patata
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de tomates maduros
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco
- sal
Preparación
- Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos.
- Pela la cebolla y los tomates y pícalos en daditos.
- Pon una cazuela en el fuego y echa un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla y el tomate y pocha despacito.
- Echa las patatas, rehoga un poco, ncorpora el vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de pescado y deja que cueza una media hora o hasta que veas que las patatas están blandas.
- Añade el bonito a la cazuela, apaga el fuego y deja que se cocine con el calor residual.
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