'Bundt cake' de calabaza

Name: 'Bundt cake' de calabaza
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 3 tazas de harina; 1 cucharadita de bicarbonato; polvo de hornear; 1 pizca de sal; 2 cucharaditas de canela molida; nuez moscada molita; jengibre en polvo; 200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 2 tazas de azúcar blanca; 4 huevos grandes; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 425 gramos de puré de calabaza para tartas; yogur natural; azúcar glas para decorar

90 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Este 'bundt cake' sabe a unos de los productos otoñales más icónicos: la calabaza. Sumamos también otros ingredientes como canela, nuez moscada, jengibre en polvo y un poquito de extracto de vainilla. En esta propuesta usamos un molde de 'bunt cake' grande, pero se puede hacer igualmente con moldes más pequeños individuales.

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Ingredientes

3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharaditas de canela molida
nuez moscada molita
jengibre en polvo
200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar blanca
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
425 gramos de puré de calabaza para tartas
yogur natural
azúcar glas para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 175°C.
Engrasa y enharina un molde para 'bundt cake'.
En un bol grande tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Reserva.
En otro bol grande bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos de uno en uno batiendo bien. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Incorpora el puré de calabaza.
Agrega el yogur y mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea.
Vierte la masa en el molde para 'bundt cake' y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50 o 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el 'bundt cake', desmolda. Decora por encima con azúcar glas.

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