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bundtcake calabaza adob© Adobe Stock

'Bundt cake' de calabaza

90 min
fácil
8 comensales

Este 'bundt cake' sabe a unos de los productos otoñales más icónicos: la calabaza. Sumamos también otros ingredientes como canela, nuez moscada, jengibre en polvo y un poquito de extracto de vainilla. En esta propuesta usamos un molde de 'bunt cake' grande, pero se puede hacer igualmente con moldes más pequeños individuales.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • nuez moscada molita
  • jengibre en polvo
  • 200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 425 gramos de puré de calabaza para tartas
  • yogur natural
  • azúcar glas para decorar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. Engrasa y enharina un molde para 'bundt cake'.
  3. En un bol grande tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Reserva.
  4. En otro bol grande bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos de uno en uno batiendo bien. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
  5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Incorpora el puré de calabaza.
  6. Agrega el yogur y mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea.
  7. Vierte la masa en el molde para 'bundt cake' y alisa la parte superior con una espátula.
  8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50 o 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  9. Deja enfriar el 'bundt cake', desmolda. Decora por encima con azúcar glas.