Este 'bundt cake' sabe a unos de los productos otoñales más icónicos: la calabaza. Sumamos también otros ingredientes como canela, nuez moscada, jengibre en polvo y un poquito de extracto de vainilla. En esta propuesta usamos un molde de 'bunt cake' grande, pero se puede hacer igualmente con moldes más pequeños individuales.
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- nuez moscada molita
- jengibre en polvo
- 200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar blanca
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 425 gramos de puré de calabaza para tartas
- yogur natural
- azúcar glas para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 175°C.
- Engrasa y enharina un molde para 'bundt cake'.
- En un bol grande tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Reserva.
- En otro bol grande bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos de uno en uno batiendo bien. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Incorpora el puré de calabaza.
- Agrega el yogur y mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea.
- Vierte la masa en el molde para 'bundt cake' y alisa la parte superior con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50 o 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el 'bundt cake', desmolda. Decora por encima con azúcar glas.
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