La única dificultad de esta tarta será cortar con cuidado las láminas de las distintas zanahorias e ir disponiéndolas cuidadosamente en el molde en forma de círculos concéntricos, como figura en la imagen. Como base usaremos masa quebrada ya comprada. Una receta tan rica como vistosa.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) (230 gramos)
- 750 gramos de zanahorias de colores (naranja, amarilla, morada...)
- 50 mililitros de nata para cocinar
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- albahaca (hojas para decorar)
Preparación
- Extender la masa en un molde redondo desmontable engrasado con 2 cucharadas de aceite y hornear 15 minutos a 180º.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en láminas finas (mejor con ayuda de una mandolina o pelador).
- Retirar del horno la base y disponer las láminas de zanahoria de canto y haciendo círculos concéntricos alternando los colores hasta formar un rosetón.
- Repartir entre las láminas la nata, rociar con el resto del aceite, sazonar con sal y meter al horno 10 minutos a 180º.
- Retirar del horno y decorar con la albahaca.
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