Lomo de orza con melocotón y ensalada

Name: Lomo de orza con melocotón y ensalada
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 lonchas de lomo de orza; 2 unidades de melocotón; 1 puñado de mezcla de lechugas; 1 trozo de repollo; 1 unidad de aguacate; 4 cucharadas de almendra laminada; vinagre de manzana; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta manera de preparar la carne se hace en diferentes lugares y hace alusión al recipiente donde se guardaban tradicionalmente los productos de la matanza, llamado orza. Normalmente se adoba la carne, se fríe y se conserva en grasa. Nosotros lo vamos a comprar ya hecho y lo servimos templado, con melocotón y una ensalada con lechugas variadas, repollo, aguacate y almendras laminadas

Ingredientes

12 lonchas de lomo de orza
2 unidades de melocotón
1 puñado de mezcla de lechugas
1 trozo de repollo
1 unidad de aguacate
4 cucharadas de almendra laminada
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pela los melocotones y córtalos en cuartos.
Pela el aguacate, parte por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en dados.
Pica el repollo en tiras finas y échalas en una ensaladera.
Añade las lechugas, el aguacate, el melocotón y las almendras laminadas.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Calienta ligeramente el lomo de orza en una sartén al fuego.
Sirve en una fuente las láminas de lomo y los cuartos de melocotón en círculo de forma alterna.
Coloca la ensalada en el centro del plato ¡y listo!

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