Tostadas con melocotón y crema de mascarpone avainillada

Name: Tostadas con melocotón y crema de mascarpone avainillada
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 rebanadas de pan de molde; 200 gramos de queso mascarpone; 4 unidades de melocotón; 1 unidad de vaina de vainilla; sal; aceite de oliva virgen extra; tomillo

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro y con sabor ligeramente dulce, el mascarpone es un queso que se utiliza mucho en la cocina. Lo vamos a aromatizar con vainilla, aceite de oliva y sal para untarlo sobre unas rebanadas de pan y ponerle encima unos melocotones cocinados a la parrilla. Un desayuno o una merienda ¡con diferentes matices de sabor que nos encantan!

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Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde
200 gramos de queso mascarpone
4 unidades de melocotón
1 unidad de vaina de vainilla
sal
aceite de oliva virgen extra
tomillo

Preparación

Incorpora el queso mascarpone en un bol.
Abre la vaina de la vainilla, raspa las semillas y échalas en el bol.
Agrega un poco de sal y un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
Lava los melocotones, corta en cuartos y desecha el hueso.
Cocina los melocotones a la parrilla y tuesta las rebanadas de pan.
Unta las rebanadas de pan con la mezcla de mascarpone y vainilla y coloca encima los cuartos de melocotón
Decora con unas ramitas de tomillo.

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