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Ensalada alemana de patata y beicon

Name: Ensalada alemana de patata y beicon
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patata; 100 gramos de beicon; 1 unidad de cebolla de verdeo; 3 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de mostaza; sal; perejil fresco

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La ensalada de patata, o 'kartoffelsalat', suelen tomarla los alemanes en invierno con sus archiconocidas salchichas. Es un plato delicioso del que hay varias versiones. Como esta, a la que le ponemos beicon y la parte verde de la cebolla de verdeo, además de un pelín de mayonesa mezclada con mostaza.

Ingredientes

4 unidades de patata
100 gramos de beicon
1 unidad de cebolla de verdeo
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
sal
perejil fresco

Preparación

Lavamos y secamos bien las patatas.
Ponemos a cocer agua con sal en un cazo al fuego.
Cuando hierva, añadimos las patatas y las cocemos hasta que estén blandas, unos 25 minutos.
Las sacamos del agua y dejamos que se enfríen para pelarlas, trocearlas y echarlas en una ensaladera.
Picamos el beicon en tiras y las pasamos por una sartén al fuego para echarlas junto a las patatas.
Lavamos, secamos y picamos la cebolla de verdeo y la agregamos también.
Mezclamos la mayonesa y la mostaza y aderezamos la ensalada con el resultado.
Servimos la ensalada y decoramos con perejil fresco.

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